Ранней весной, находясь в туристическом походе, можно нарвать на склонах гор одно из самых вкусных и полезных растений – черемшу. Она также называется «медвежий лук», «колба», «дикий лук» или «вороний чеснок». Дикие животные просто обожают это растение, а вот коров на полях с черемшой не пасут, потому что их молоко потом пахнет луком.
Растёт черемша в тенистых местах, предпочитая берега рек. В горах Крыма ранней весной медвежий лук можно встретить повсеместно. Однако нужно помнить, что черемша занесена в Красную книгу и если вас поймают за её сбором, то могут оштрафовать. Автор статьи не призывает нарушать закон, но постарайтесь нарвать немного, ведь черемшу нужно есть, пока она свежая и содержит максимальное количество витаминов. Это замечательно растение занесли в Красную книгу потому, что оно дикорастущее и долго восстанавливается, а рвут его весьма охотно.
Собирать черемшу лучше всего, когда её листочки достигнут 10-25 сантиметров в длину, но в перспективе это растение может вырасти и до 45 сантиметров. Цветёт медвежий лук белыми цветами, которые тоже годятся в пищу. Очень важно отличать черемшу от ядовитых растений, ведь если вы перепутаете, то можете серьёзно отравиться. Спутать черемшу можно с подснежником, безвременником осенним, аронником пятнистым и ландышем. Самый надёжный и простой способ определить, что перед вами черемша – взять лист растения в руку, растереть между пальцами и понюхать: запах должен напоминать запах лука и чеснока. Листья у черемши растут из луковиц, каждый на отдельном черенке, и сзади них видны прожилки.
Применять черемшу в кулинарии можно во многих рецептах. Начиная от простого салатика и заканчивая дорогими блюдами, которые не стыдно подать в ресторане. Заготовить черемшу впрок сложно, большая часть витаминов покидает её во время термической обработки. Медвежий лук очень богат витамином С, также в нём присутствуют витамины А и В, железо и протеин. Чем выше растёт черемша в горах, тем больше в ней витамина С.
Медвежий лук улучшает иммунитет, помогает организму восстановиться после антибиотиков, отлично дезинфицирует ротовую полость, помогает бороться с кишечными паразитами, улучшает аппетит и пищеварение и полезен при гипертонии. В походе черемшу стоит дать тому, кто заболел, однако не нужно переедать медвежьего лука, норма – не более пятнадцати крупных листьев в день.
Можно добавить черемшу в салат, кашу или суп или просто кушать медвежий лук с солью или подсолнечным маслом. Если взять в поход мягкий сыр и хлеб, можно сделать очень вкусные и полезные бутерброды с мелко нашинкованными листьями черемши.
Черемша в походе
Ранней весной, находясь в туристическом походе, можно нарвать на склонах гор одно из самых вкусных и полезных растений – черемшу. Она также называется «медвежий лук», «колба», «дикий лук» или «вороний чеснок». Дикие животные просто обожают это растение, а вот коров на полях с черемшой не пасут, потому что их молоко потом пахнет луком.
Растёт черемша в тенистых местах, предпочитая берега рек. В горах Крыма ранней весной медвежий лук можно встретить повсеместно. Однако нужно помнить, что черемша занесена в Красную книгу и если вас поймают за её сбором, то могут оштрафовать. Автор статьи не призывает нарушать закон, но постарайтесь нарвать немного, ведь черемшу нужно есть, пока она свежая и содержит максимальное количество витаминов. Это замечательно растение занесли в Красную книгу потому, что оно дикорастущее и долго восстанавливается, а рвут его весьма охотно.
Собирать черемшу лучше всего, когда её листочки достигнут 10-25 сантиметров в длину, но в перспективе это растение может вырасти и до 45 сантиметров. Цветёт медвежий лук белыми цветами, которые тоже годятся в пищу. Очень важно отличать черемшу от ядовитых растений, ведь если вы перепутаете, то можете серьёзно отравиться. Спутать черемшу можно с подснежником, безвременником осенним, аронником пятнистым и ландышем. Самый надёжный и простой способ определить, что перед вами черемша – взять лист растения в руку, растереть между пальцами и понюхать: запах должен напоминать запах лука и чеснока. Листья у черемши растут из луковиц, каждый на отдельном черенке, и сзади них видны прожилки.
Применять черемшу в кулинарии можно во многих рецептах. Начиная от простого салатика и заканчивая дорогими блюдами, которые не стыдно подать в ресторане. Заготовить черемшу впрок сложно, большая часть витаминов покидает её во время термической обработки. Медвежий лук очень богат витамином С, также в нём присутствуют витамины А и В, железо и протеин. Чем выше растёт черемша в горах, тем больше в ней витамина С.
Медвежий лук улучшает иммунитет, помогает организму восстановиться после антибиотиков, отлично дезинфицирует ротовую полость, помогает бороться с кишечными паразитами, улучшает аппетит и пищеварение и полезен при гипертонии. В походе черемшу стоит дать тому, кто заболел, однако не нужно переедать медвежьего лука, норма – не более пятнадцати крупных листьев в день.
Можно добавить черемшу в салат, кашу или суп или просто кушать медвежий лук с солью или подсолнечным маслом. Если взять в поход мягкий сыр и хлеб, можно сделать очень вкусные и полезные бутерброды с мелко нашинкованными листьями черемши.