Эта статья расскажет о том, чем полезны сублиматы для туристов и стоит ли их вообще брать в поход. Сразу скажем, сублиматы – это те же самые продукты, которые мы кушаем в повседневной жизни, просто дегидрированные, то есть без воды. А вот известные кубики от фирмы «Gallina Blanca», лапша «Роллтон» и пюре от «Доширак» не являются сублиматами, так как содержат в своём составе ингредиенты, которые человек, не склонный к суициду, никогда не стал бы употреблять. Большинство из нас никогда не видели своими глазами настоящие туристические сублиматы, какие производит российская компания "Гала-Гала" и её западные коллеги.
Волшебство сублимации – это снижение веса. То есть вместо 0,5 кг продукта вы получаете 300 грамм сублимата, в котором не содержится воды. Прелесть сублимации в том, что продукт не подвергается термической обработке, что особенно важно, если говорить об овощах и фруктах, ведь при тепловой обработке свыше 100 градусов продукт теряет 95% полезных свойств. Сублимация предполагает, что сначала продукт замораживают, а затем сушат, испаряя лёд. При этом снижение веса у того же говяжьего фарша доходит до 50%. Сублимированный продукт долго хранится, что очень важно для автономных походов.
Сублимированными продуктами бывают не только мясо или рыба. Такие компании как "Гала-Гала" сублимируют ягоды, грибы, готовые супы, овощи, сыр, сметану, простоквашу и ещё очень большой список продуктов, который вы сможете найти в интернете. Единственный минус – всё это весьма дорого стоит, и даже если вы решитесь на покупку сублиматов, придётся заказывать их через интернет, если вы живёте не в столице. В наши дни можно делать сублимированные продукты самому, просто купив дегидратор. Конечно, в домашних условиях у вас вряд ли получится дегидрировать целое блюдо, но вот отдельные компоненты в виде овощей или мяса вы дегидрируете легко.
В каких походах нужны сублиматы? Ответ прост: в сложных категорийных туристических или горных походах. Если вы идёте в летний поход по Крыму, то надобности в сублиматах нет. Ведь сублимированные овощи подойдут разве что для супа, но не для салата. В условиях Крыма или Турции, где докупать пищу можно практически каждые два-три дня, сублиматы вам не понадобятся. Что касается самодельных сублиматов, которые вы можете сделать с помощью дегидратора, то они могут существенно снизить вес вашего рюкзака, так что этот вариант видится вполне хорошим.
Сублиматы для туристов
Эта статья расскажет о том, чем полезны сублиматы для туристов и стоит ли их вообще брать в поход. Сразу скажем, сублиматы – это те же самые продукты, которые мы кушаем в повседневной жизни, просто дегидрированные, то есть без воды. А вот известные кубики от фирмы «Gallina Blanca», лапша «Роллтон» и пюре от «Доширак» не являются сублиматами, так как содержат в своём составе ингредиенты, которые человек, не склонный к суициду, никогда не стал бы употреблять. Большинство из нас никогда не видели своими глазами настоящие туристические сублиматы, какие производит российская компания "Гала-Гала" и её западные коллеги.
Волшебство сублимации – это снижение веса. То есть вместо 0,5 кг продукта вы получаете 300 грамм сублимата, в котором не содержится воды. Прелесть сублимации в том, что продукт не подвергается термической обработке, что особенно важно, если говорить об овощах и фруктах, ведь при тепловой обработке свыше 100 градусов продукт теряет 95% полезных свойств. Сублимация предполагает, что сначала продукт замораживают, а затем сушат, испаряя лёд. При этом снижение веса у того же говяжьего фарша доходит до 50%. Сублимированный продукт долго хранится, что очень важно для автономных походов.
Сублимированными продуктами бывают не только мясо или рыба. Такие компании как "Гала-Гала" сублимируют ягоды, грибы, готовые супы, овощи, сыр, сметану, простоквашу и ещё очень большой список продуктов, который вы сможете найти в интернете. Единственный минус – всё это весьма дорого стоит, и даже если вы решитесь на покупку сублиматов, придётся заказывать их через интернет, если вы живёте не в столице. В наши дни можно делать сублимированные продукты самому, просто купив дегидратор. Конечно, в домашних условиях у вас вряд ли получится дегидрировать целое блюдо, но вот отдельные компоненты в виде овощей или мяса вы дегидрируете легко.
В каких походах нужны сублиматы? Ответ прост: в сложных категорийных туристических или горных походах. Если вы идёте в летний поход по Крыму, то надобности в сублиматах нет. Ведь сублимированные овощи подойдут разве что для супа, но не для салата. В условиях Крыма или Турции, где докупать пищу можно практически каждые два-три дня, сублиматы вам не понадобятся. Что касается самодельных сублиматов, которые вы можете сделать с помощью дегидратора, то они могут существенно снизить вес вашего рюкзака, так что этот вариант видится вполне хорошим.