В многодневном походе туристу, помимо снаряжения, приходится нести еще и съестные припасы. Поэтому взять с собой что-то из лесных даров не получится, разве что нарвать возле стоянки и тут же приготовить. Но это не касается лесных грибов, которые легко можно высушить в походных условиях. Съедобные виды грибов – хорошая добавка к рациону, а в высушенном виде грибы практически нечего не весят, поэтому ими можно запастись на несколько дней похода.
Сбор и подготовка грибов
Для сушки подойдут такие грибы, как всеми любимые маслята, белые, подберезовики, подосиновики, моховики и ранние опята. Во время сбора желательно срывать молодые грибочки. Собранные грибы для начала необходимо очистить от сора и срезать ножом повреждения, нанесенные грибу грызунами или насекомыми. Затем отрезать у каждого гриба ножки, а шляпки нарезать небольшими кусочками. Именно их мы и будем сушить.
Традиционный способ сушки грибов
Сушить грибы необходимо в два этапа.
Сначала нарезанные шляпки лучше разложить на газете или отрезке ткани. Подойдут и обычные камни, нагретые солнцем. Раскладывать кусочки нужно так, чтобы они не соприкасались между собой.
Когда грибы немного обветрятся и перестанут прилипать к рукам, можно приступать ко второму этапу сушки. Каждый кусочек нужно нанизать на нитку. Для этих целей подойдет обычная игла и любая нитка длиной около метра. Нанизывая грибы, необходимо соблюдать небольшую дистанцию между кусочками. Готовые грибные «гирлянды» можно связать в бусы и подвесить на ветки деревьев или кустарников возле стоянки. При этом каждую из них желательно обернуть марлей, чтобы мухи не отложили в них яйца.
Подготовленные таким образом грибы, как правило, высыхают в течение одного светового дня (при условии, что он достаточно теплый и солнечный). Если же грибы высохли плохо, их можно подсушить над костром. Однако мы не рекомендуем это делать – грибы не только пропахнут дымом, но и могут подгореть сверху, оставшись влажными внутри.
Перед дальнейшей транспортировкой высушенные грибы необходимо тщательно осмотреть. Ни один кусочек не должен быть недосушенным! Это важно, иначе вместо ароматной приправы к походному рациону вы рискуете получить неприятно пахнущую кашицу из грибов.
Альтернативный способ сушки грибов в походе
Во время привала с ночевкой можно сушить грибы на прогретых костром камнях. Как это сделать? Для начала вам необходимо выкопать ямку в 50 см глубиной и устлать её дно подходящими камнями или булыжниками. После этого прямо на камнях развести костер, приготовить на нем ужин, и уже потом, как костер прогорит, очистить ямку от углей и уложить на камни небольшой слой веток, например, ольхи или орешника. Предварительно очищенные, нарезанные и подвяленные на ветру или солнце грибы необходимо нанизать на прутики, но, как и в случае с гирляндами, чтобы они не соприкасались между собой. Прутики нужно уложить над ямкой с камнями, как шампуры над мангалом. Обратите внимание, что при укладывании грибов над раскаленными камнями руки желательно защитить от жара перчатками или рукавицами. Затем следует накрыть уложенные прутики ветками, а сверху положить газету или плотную бумагу, если таковая у вас есть. Всю эту конструкцию необходимо присыпать землей и оставить до утра.
Наутро вы получите хорошо просушенные грибы, которые можно сложить в матерчатый мешочек и использовать на протяжении всего похода. Если грибов на маршруте попадается более чем достаточно, можете сделать грибные заготовки для дома, благо весить они будут сущие пустяки.
Как сушить грибы в походе?
В многодневном походе туристу, помимо снаряжения, приходится нести еще и съестные припасы. Поэтому взять с собой что-то из лесных даров не получится, разве что нарвать возле стоянки и тут же приготовить. Но это не касается лесных грибов, которые легко можно высушить в походных условиях. Съедобные виды грибов – хорошая добавка к рациону, а в высушенном виде грибы практически нечего не весят, поэтому ими можно запастись на несколько дней похода.
Сбор и подготовка грибов
Для сушки подойдут такие грибы, как всеми любимые маслята, белые, подберезовики, подосиновики, моховики и ранние опята. Во время сбора желательно срывать молодые грибочки. Собранные грибы для начала необходимо очистить от сора и срезать ножом повреждения, нанесенные грибу грызунами или насекомыми. Затем отрезать у каждого гриба ножки, а шляпки нарезать небольшими кусочками. Именно их мы и будем сушить.
Традиционный способ сушки грибов
Сушить грибы необходимо в два этапа.
Сначала нарезанные шляпки лучше разложить на газете или отрезке ткани. Подойдут и обычные камни, нагретые солнцем. Раскладывать кусочки нужно так, чтобы они не соприкасались между собой.
Когда грибы немного обветрятся и перестанут прилипать к рукам, можно приступать ко второму этапу сушки. Каждый кусочек нужно нанизать на нитку. Для этих целей подойдет обычная игла и любая нитка длиной около метра. Нанизывая грибы, необходимо соблюдать небольшую дистанцию между кусочками. Готовые грибные «гирлянды» можно связать в бусы и подвесить на ветки деревьев или кустарников возле стоянки. При этом каждую из них желательно обернуть марлей, чтобы мухи не отложили в них яйца.
Подготовленные таким образом грибы, как правило, высыхают в течение одного светового дня (при условии, что он достаточно теплый и солнечный). Если же грибы высохли плохо, их можно подсушить над костром. Однако мы не рекомендуем это делать – грибы не только пропахнут дымом, но и могут подгореть сверху, оставшись влажными внутри.
Перед дальнейшей транспортировкой высушенные грибы необходимо тщательно осмотреть. Ни один кусочек не должен быть недосушенным! Это важно, иначе вместо ароматной приправы к походному рациону вы рискуете получить неприятно пахнущую кашицу из грибов.
Альтернативный способ сушки грибов в походе
Во время привала с ночевкой можно сушить грибы на прогретых костром камнях. Как это сделать? Для начала вам необходимо выкопать ямку в 50 см глубиной и устлать её дно подходящими камнями или булыжниками. После этого прямо на камнях развести костер, приготовить на нем ужин, и уже потом, как костер прогорит, очистить ямку от углей и уложить на камни небольшой слой веток, например, ольхи или орешника. Предварительно очищенные, нарезанные и подвяленные на ветру или солнце грибы необходимо нанизать на прутики, но, как и в случае с гирляндами, чтобы они не соприкасались между собой. Прутики нужно уложить над ямкой с камнями, как шампуры над мангалом. Обратите внимание, что при укладывании грибов над раскаленными камнями руки желательно защитить от жара перчатками или рукавицами. Затем следует накрыть уложенные прутики ветками, а сверху положить газету или плотную бумагу, если таковая у вас есть. Всю эту конструкцию необходимо присыпать землей и оставить до утра.
Наутро вы получите хорошо просушенные грибы, которые можно сложить в матерчатый мешочек и использовать на протяжении всего похода. Если грибов на маршруте попадается более чем достаточно, можете сделать грибные заготовки для дома, благо весить они будут сущие пустяки.