Вегетарианские рецепты. Пара слов о здоровых завтраках

Если когда-то вы уже успели осознать простую истину: «Я есть то, что я ем», перешли на вегетарианство и стали уделять больше внимания здоровому питанию, то, вне всякого сомнения, бутерброды с колбаской, яичница с беконом, омлеты и всякие там пельмешки на завтрак остались для вас в далёком прошлом. Но, сделав этот вполне очевидный шаг, вы, тем не менее, рискуете пойти на поводу у навязанных нам стереотипов и, формально придерживаясь вегетарианства, продолжать питаться без всякой для себя пользы, а то и вовсе вредно.

Апельсиновый фреш, овсянка и кофе с круассаном – вот классический пример навязанного нам стереотипа, которые многие ошибочно считают чуть ли не «аристократическим» вегетарианским завтраком. В то же время, любой мало-мальски грамотный врач-диетолог, по пунктам разобрав этот «джентльменский набор», в два счёта объяснит вам, что каждый из перечисленных элементов в отдельности мало подходит для здорового завтрака, а уж все вместе они представляют собой настоящую «мину замедленного действия» для вашего желудка. Желающие могут самостоятельно поинтересоваться в интернете, там есть масса грамотных и всеобъемлющих материалов по этому вопросу. Сейчас не об этом речь.

Так что же всё-таки следует есть на завтрак вегетарианцу, который заботится о своём здоровье? Давая советы и рекомендации в этой статье, я буду опираться исключительно на собственный положительный опыт последних пяти лет. Как оказалось позднее, во многом я попросту в очередной раз «изобретал велосипед» - я убеждался в этом каждый раз, когда находил опробованные мною на собственном опыте, экспериментальным путём, рекомендации и рецепты в очередной научно-популярной статье или книжке по здоровому питанию. Так что ничего принципиально нового или революционного я вам сегодня не поведаю, уж извините. Тем не менее, предлагаемый вашему вниманию рецепт уже около пяти лет составляет основу моих (и моей семьи) завтраков, за исключением тех дней, когда мы находимся в походе. Лишь изредка, не чаще пары раз в неделю, мы разнообразим завтрак какой-нибудь кашей – обычно это овсянка с фруктами, рис с тыквой или пшёнка с творогом. Но о кашах пойдёт речь в одной из следующих статей этого цикла.

В своё время я задумался, как назвать предлагаемое вашему вниманию блюдо: для смузи оно слишком густое, для пюре – жидковатое, по набору ингредиентов – слишком разнообразное, чтобы дать название по одному из продуктов. Не долго заморачиваясь, я назвал его просто «Корм». И название прижилось – как дома, так и среди наших многочисленных друзей – туристов. Итак, встречайте: идеальная основа вашего вегетарианского завтрака, Корм.

Состав, из расчёта на 2 порции: семена льна – 4 ст. л., овсяные хлопья – 2 ст. л., мёд – 1 ст. л., 1 банан, 2 яблока, творог – 150-200 г.

Приготовление. Семена льна замочить в питьевой воде с вечера – так, чтобы они были покрыты водой на 0,5 см. К утру они полностью впитают воду и набухнут (а если замочить их подольше, часов на 12 и более, они уже и слегка прорастут, что вообще идеально!) Утром добавить хлопья, творог, мёд, очищенные и порезанные фрукты, затем тщательно перебить блендером. Для более жидкой консистенции можно добавить немного натурального йогурта или исключить овсяные хлопья.

Все остальные составляющие рецепта – обязательны. По сезону, когда появляются новые фрукты – клубника, малина, чёрная смородина, абрикосы, персики или хурма - я добавляю и их, не отказываясь при этом от основных ингредиентов. Таким образом, корм не успевает вам надоедать. А в случае вашего перехода на сыроедение вы сможете видоизменить рецепт, убрав из него творог.

Перед едой, хотя бы за полчаса, я рекомендую выпивать стакан питьевой (не кипячёной!) воды с растворённой в ней ложкой мёда или соком половинки лимона. Можно вместе, можно чередовать. И лучше всего отказаться от привычки запивать свой завтрак, тем более, запивать его чашкой кофе. Примерно минут через 40 после завтрака можно выпить чашку чая. А если вы совсем не видите своей жизни без кофе, то лучше уж не пить его натощак или сразу после завтрака, а выдержать хотя бы полуторачасовую паузу.

Я многократно убеждался на собственном опыте, что предлагаемый вашему вниманию завтрак положительно сказывается на здоровье: улучшается работа кишечника, качество кожи и ногтей, нормализуется вес, ощущается приток энергии и рост жизненной силы. Для того чтобы со мной согласиться, вам достаточно попробовать завтракать таким образом в течении хотя бы 10-12 дней. Поверьте на слово, результаты вас приятно удивят, как когда-то удивили и меня.

Будьте счастливы, гармоничны и здоровы!

Автор: Максим Охрименко

Оценить статью: 
0
Голосов пока нет
No comments yet

Добавить комментарий